Salumi Stagionati
Speck
Il salume della tradizione regionale
La coscia di suino viene salmistrata secondo l’antica tradizione delle valli di montagna ed affumicata leggermente. Dopo una lunga stagionatura lo speck è pronto per essere utilizzato nei modi più svariati, a partire dal semplice antipasto tagliato a fette, per passare ai primi magari per arricchire sughi, fino al secondo magari negli involtini.
Coppa
Una delizia per spuntini
Prodotto stagionato con un gusto delicato e molto magro da utilizzare negli antipasti o semplicemente nei panini.
Culatello
Il salume più prestigioso
Molto simile al prosciutto crudo ma più piccolo. È adatto a piatti freddi, per esempio da accompagnare al melone.
Guanciale
Un simbolo della cucina italiana
Prodotto stagionato, è l’ingrediente fondamentale della pasta Amatriciana ma perfetto anche sulla pizza.
Pancetta affumicata
Sapore ricco ed invitante
La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell’animale.
La versione di Capovilla è affumicata e stagionata con cura, il risultato è ottimo per ogni genere di antipasto, panini e deliziose pizze.
Carne affumicata
Un alimento buono e sano
Preparata con una delle tecniche più antiche di conservazione, la Carne affumicata del Salumificio Capovilla è ideale per vari tipi di ricette.
